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刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚：小玉的味蕾大評比！

嗨嗨，大家好！小玉我又來了～最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」，說真的，我也超愛啦！所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，給大家一個最真實的試吃比較。

首先，踏輕的酸菜有一種獨特的清新，像是初春的微風，吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷，真的每一口都想再來一次！

而對於刁民呢，他家的酸菜魚味道偏濃郁，有種鄉村自家泡製的感覺，超有古早味！魚肉部分也很扎實，每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇，刁民的選擇比較多一些，每一次去都可以試試不同的口味，真的是適合喜歡嘗鮮的我～

什麼是酸菜魚？

酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉，那獨有的酸辣湯頭更是一絕！

這道魚真的是來自於重慶！起源於渝派川菜，滋味獨特，有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口！

一般人要還原這道菜，流程是真的複雜，想要做出這樣的美味，光是食材的選擇就非常複雜！

鮮魚：選擇草魚的中段最佳，因為那裡的肉質多而且刺少，而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜：四川的大罈醃酸菜最具特色，但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味！
湯頭：要選用風味醇厚的高湯，這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了，所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，來比較兩家各自的特色，各位看官可以根據你的喜好選擇就對了！

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻，那就要看我的完整評比囉！趕緊繼續看下去吧～

踏輕酸菜魚試吃報告

踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家，自己烹飪，尤其小玉家裡有一個老媽在，交給他就對了，原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好，也是抱著嘗試的心情來試試！

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先，那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷！一開始喝，有點點的酸味，然後辣味就跟著上來，還有那麻麻的感覺喔！嘻嘻，不過論油和鹹的部分就不太明顯啦，所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來，這家真的是更耐吃！💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔，只有用鹽，超級天然的啦！而且喝起來的酸味超級溫和，還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜，超級無敵好喝！💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感，但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好，對我來說超級好吃！

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉～是有帶皮的那種喔！魚肉超滑、皮有點Q，每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多，份量超足，兩人分享剛剛好，價格還很可愛喔！

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯，口感真的有深度、有層次，讓我真的是一口接一口，停不下來！

那魚肉部分，他們用的是脆口的烏鱧魚片，而且喔，他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量，超級實在的！

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋，嫩嫩的，再配上那又酸又辣的湯汁，完美啊！尤其可以聞到一絲的桂花香，我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3

📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」，妳知道嗎，人超多的啦！我們選擇了下午三點多去，但竟然還是等了一個多小時，差點讓我和姐妹們累壞了，接近五點才進去喔！

店家是兩層樓的獨楝建築，裝潢風格超級有特色！牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性，感覺很潮很年輕！

當我們坐下來，座位真的很寬敞舒適，我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛)，真的，當魚端上桌，那個盤子超級美，白底藍字，我馬上拍了好多照！

不過我個人不太喜歡油條，所以幾乎都挑掉了！

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底，搭配上滑溜溜的豬五花，還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢！而且魚片川燙得恰到好處，軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後，那一淋的刁民特有的花椒油，瞬間讓整個鍋物的味道飛起來！真的是太迷人了啦！✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩，還有魚皮的膠質，酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料，像豬肉片、金針菇等，這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

踏輕與刁民的酸菜魚，每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚，配合其特有的酸菜來源，使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象，使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過，在多方面的比較後，個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌，不僅在口感上更為協調，連整體的食材搭配也更具巧思。當然，選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好，但踏輕酸菜魚確實值得一試。

屏東踏青酸菜魚推薦身處於這繁忙的時代，我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚，正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合，為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口，都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香，仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜，而是一段故事，一份記憶，一次與家人朋友的共聚時光。中和踏輕酸菜魚推薦

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材，確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率，更讓這美味成為日常生活中的一部分，無需花費過多時間便能品呚家的味道。西屯踏青酸菜魚推薦

結語，踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴，更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中，它為我們提供了一個停下來的理由，讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味，並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景，帶給你無盡的幸福與滿足。新莊酸菜魚推薦

在我心中一直駐著一面湖，每當煩悶憂愁時，這面湖能讓我的心緒變得平靜，心境也會開闊許多。心底有湖，生活中自然離不開湖。在我工作不遠的地方，就有一片湖，叫飛來湖。 每當漫步湖堤時，總能感受到水的溫度。這溫度不是來自湖水本身，而是魚蝦、水鳥、湖亭、水草，甚至藍天白云賦予的溫度。這溫度極其溫柔，是和諧的，是適宜過日子的恒溫。 青青湖畔，悠悠時光。喜歡冬日里湖水的凈爽，喜歡夏日里湖水的清涼，到了春秋季節，自然中意湖水的明媚與澄澈。無風的湖面，靜如明鏡，藍天白云，倒映其中。石橋亭臺也與水面相映成趣，纏纏綿綿，難舍難分。有風的湖面，鏡水微瀾，層層漣漪蕩漾開來，與岸邊水草撞個滿懷。湖堤垂柳隨風搖曳，蜻蜓點水般輕吻湖面，深情款款，愛意綿綿。 晴日游湖，湖光明媚，水波瀲滟。湖畔花草一片連成一片，紅橙黃綠，競相爭艷，像是母親把剛繡好的十字繡放到了這里，五彩繽紛，一片春意盎然。湖心有小島，島上密林高聳，百草豐茂，小島的主人是白鷺。它們一群一群生活在這里，時而駐足水中，撲捉魚蝦；時而撲打翅膀，梳洗羽毛；時而展翅高飛，俯覽大地；時而穿梭林間，追逐嬉戲。遠遠望去，雪白的駑鳥在翠綠的湖心島上星星點點，時隱時現，好似墨染芳華，亦真亦幻。 雨天游湖，煙波浩渺，水天一色。亭臺、樓閣、石雕、小橋……都仿佛鑲嵌在一片白茫茫的巨幕中，隱隱約約，猶如仙境，讓人遐想萬千。湖畔樹木矗立在天地之間，吮吸著大自然的營養，沐風浴雨，甚是精神。樹干和枝椏的輪廓尤為清晰，仿佛素筆勾勒出來的一幅水墨畫，線條各異，濃淡相宜。湖邊水草，在細雨的洗滌下，一塵不染，鮮嫩無比，一簇簇綠油油的，明艷醉人。密密麻麻的雨點乘著風兒灑向湖面，溫柔一吻，便陶醉在湖里。湖之溫度，在雨季也彰顯出來了，這份包容之心，只需一個擁攬的動作，便輕松地將惱人的雨天變換成迷人的景致。那落入懷中的雨聲，一滴一滴，猶如指尖輕觸琴弦，絲絲樂音，回蕩耳畔。 明凈的天空讓人遐想，明凈的湖水則讓人沉思。晴日越久，湖水越清。我蹲在湖邊，清晰地看到湖中魚兒，自由自在，悠然游弋。似乎近在咫尺，便伸手去捉，才發覺遠不可及。湖水之深，深若大智。再仔細一看，湖中竟然天高云淡，無所不容。雖是倒影，但廣闊無垠。我想，一個內心純凈如水的人，無論動靜虛實都能展現出人生的大勇大智。清水一湖，誠心一片，唯有無懼風雨亦包容風雨的鏡湖之心，才會休休有容，善待世事！ 這樣的一片湖，不正是心中的那片湖嗎？ >>>更多美文：優秀散文

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媽媽告訴我，世間最美的蓮花，就開在心間。 依稀記得那是一個晴天，有著明媚的陽光，有著無邊的藍天，涼風微微拂過，帶來青草的芬芳。我牽著媽媽的手一起去九龍縣城的敬老院做公益活動。 到了敬老院門口，只見門外的淺草里開著幾朵黃色的野花，除此幾乎沒有任何的生氣，仿佛是一座荒廢多年的古堡，早已被清冷和孤寂占領。 走進大門，幾個形同枯槁的老人從我們面前走過，他們曬得黧黑的臉膛上很難看出更多的深意。見到我們的老人只沖我們干巴巴地笑笑，一雙眼睛如同夜晚的湖泊。 一種莫名的情感占據了我的心臟，細細密密地扎著我靈魂最柔軟的地方，原來那是一抹突如其來的心痛。 我默默地看著老人們，直到媽媽拍了一下我的肩膀，原來他們已經準備好了今天要送給老人們的慰問物資，它們被分成一包一包的，用紅紙扎好，看上去極喜慶。媽媽從中拿出一包遞給我，朝一旁的一位老人努努嘴。 我會意的朝媽媽笑笑，并走向那位老人。老人看到我走來，那張密布皺紋的臉瞬間有些繃緊。我又是一陣心酸，在這里的老人，不是沒有子女，就是被子女拋棄了的，也許他們還疾病纏身，他們來到這里，有房子住，有吃有穿，但精神卻很寂寞，早已失去了活力的快樂。 我想盡我之力，給他們一些溫暖。我沖那位老人笑笑，伸出右手，去握住她枯瘦的右手，那手冰涼，粗糙，又硌人，就如同一塊飽經風霜的石頭。我從她的眼睛里看到一絲波瀾，就像一顆小石頭，忽地跌進一片湖時蕩起的波紋。 我把紅紙包遞給她，她接過東西靦腆地笑了，接著對我說：“謝謝。” 聽到這兩個字，我感到有什么東西在我心底破土而出，萌出嫩芽。我體會到了一種前所未有的快樂，那種快樂撞擊著我的靈魂，替代了之前的心痛。 我又去媽媽那里取來紅紙包遞給另外一些老人…… 派送完東西，當然活動還沒有結束，媽媽和她的伙伴們還為老人們請來了縣里小有名氣的舞蹈隊，為老人們表演節目。 歡快的音樂響起，演員們翩翩起舞，此時的敬老院充滿了歡聲笑語，老人們臉上都露出了甜美如幼童的笑容。 我也一樣沉浸在這種歡樂之中，心中的萌芽已抽出綠葉，長出花苞。我想我懂得了何為愛，何為快樂，陪伴即是愛，給予即會快樂。 我看到有幾位老人一邊看節目，一邊偷偷抹眼淚。我也留下了眼淚，真想走過去抱抱她們，安慰一下他們和此刻的自己。 我剛走近其中一位老人，她就把手伸向我問：“你們以后，還會不會再來啊？”那是暗啞的聲音。我一愣，但很快便肯定地回答：“當然，我們會再來的。一定！” 其實就算沒有這樣的機會，我也會盡力去給需要的人帶來溫暖，因為，我好像已經喜歡上了這種“贈人玫瑰，手有余香”的快樂。這個時候，心中那個花苞忽然顫抖了一下，開出一朵純潔的蓮花…… 活動結束了，老人們都起身送別我們到門口，那淺草中的幾朵黃花顯得有些生機了。而我心中這朵蓮花，仿佛已照亮那些困境中的人們，還有他們堅強的笑容！ >>>更多美文：幸福日志

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